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厳選された鰻たちが持つ、自然な甘みと旨味を最大限に引き出すための白焼きを日本橋で研究し続けた先にある味わいは、鰻本来の風味を感じられるからこそ多くのお客様から愛されています。じっくりと時間をかけて焼き上げ、特製のタレや調味料を使用することで、一口食べると広がる味のハーモニーを実現しています。

そのまま食べても、お酒のお供としても最適な白焼きとして、その美味しさを存分に楽しむことができます。季節や時期によって少しずつ変わるうなぎの風味を、白焼きというシンプルな調理法を通して日本橋で感じ取ることができます。