日本橋のうなぎなら日本橋宮川 | ブログ

江戸時代から続く日本橋の伝統を背景に、独自の製法やお客様に愛される素材選びの秘密など、お料理に込められた情熱や技術を詳しく解説しております。特色である赤酒を使用した秘伝のタレや鰻とは異なる焼き鳥のタレ、そしてアルカリイオン水で炊き上げるごはんなど、多岐にわたる情報を発信しています。